levure - dugoutpatisserie.com

Diluez-le en mélangeant de la fécule ou de la farine avec un liquide froid, du sucre ou un corps gras, puis ajoutez-le au liquide chaud. Cette étape est indispensable pour éviter la formation de grumeaux. Est-ce que la levure est ...

Pour l’utiliser, il suffit de l’écraser sur la pâte en pétrissant. Il est également possible de le diluer dans de l’eau ou du lait tiède (température entre 23°C et 30°C). La levure fraîche doit être conservée au frais pendant quelques ...

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