casserole - dugoutpatisserie.com

En cela, vous savez que lorsque vous versez votre sucre dans la casserole, de l’eau pour l’humidifier, vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre de vin pour éviter que le caramel ne cristallise ! ...

Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre fondu lentement le long des parois du bol, en fouettant à grande vitesse avec un batteur électrique, pour refroidir le mélange. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits ...

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